A busca dos brasileiros por uma vida mais longa, saudável e alinhada com valores ambientais vem transformando o mercado de alimentos e bem-estar. De acordo com a Bio Brazil Fair | Biofach América Latina e a Naturaltech, esse movimento segue em ritmo acelerado, impactando desde produtores e varejistas até supermercados, restaurantes e consumidores finais. Confira as principais tendências que devem ganhar ainda mais força neste ano:
1 – Crescimento acelerado do mercado saudável
Segundo a Euromonitor, o setor global de alimentos saudáveis deve ultrapassar a marca de US$ 1 trilhão até 2026. No Brasil, produtos naturais, funcionais e orgânicos vêm crescendo acima da média do mercado convencional, movimentando mais de R$ 15 bilhões por ano — e conquistando cada vez mais espaço nas gôndolas e no prato do consumidor.
2 – Consumo de orgânicos em expansão
A pesquisa “Panorama do Consumo de Orgânicos no Brasil 2023”, do Instituto Organis, revelou que o país já movimenta R$ 7 bilhões por ano com alimentos, bebidas e produtos inovadores. Entre 2021 e 2023, o consumo de orgânicos cresceu 16%, mostrando um avanço consistente da consciência alimentar.
3- Alimentos ricos em proteínas ganham espaço
Antes focados no público esportista, os alimentos proteicos agora fazem parte da rotina de um público mais amplo. Snacks, sobremesas, molhos e bebidas estão sendo enriquecidos com ingredientes como colágeno, whey protein e até micélio de cogumelo. O mercado de bebidas proteicas no Brasil já movimenta R$ 2,1 bilhões, com projeção de chegar a R$ 3,1 bilhões até 2028.
4- Nutrição inteligente: mais fibras e menos açúcar
Alimentos com alta densidade nutricional, ricos em fibras e proteínas e com baixo índice glicêmico estão em alta. Queijos e iogurtes à base de castanhas, doces com baixo teor de açúcar e snacks funcionais são exemplos de produtos que equilibram sabor e saúde, especialmente para quem busca cuidar da saúde metabólica.
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5- Bebidas funcionais no dia a dia
As bebidas que entregam benefícios extras à saúde estão conquistando novos consumidores. Sodas probióticas, chás adaptogênicos e cafés com colágeno estão cada vez mais presentes, ao lado de cervejas não alcoólicas premium e vinhos com menos açúcar e carboidratos. O foco é unir prazer e funcionalidade.
6- Sustentabilidade como diferencial competitivo
A geração mais jovem já leva a sustentabilidade em consideração na hora da compra. Produtos com embalagens biodegradáveis, feitas de materiais como papel reciclado, amido de milho, celulose e bioplástico, ganham destaque. Selos que comprovam a origem sustentável e o tempo de decomposição ajudam a reforçar a confiança do consumidor.
7- Alimentação saudável para crianças
Pais e mães estão mais exigentes quanto à qualidade do que os filhos consomem. O resultado é o aumento da oferta de produtos infantis mais naturais, nutritivos e atrativos. Waffles integrais, kombuchas infantis e snacks fermentados com benefícios digestivos são alguns exemplos que unem saúde e sabor para o público infantil.
Mais do que uma tendência, a alimentação saudável se consolida como um movimento sólido que valoriza saúde, bem-estar e responsabilidade ambiental. Para quem atua no setor — do produtor ao varejista —, acompanhar essas transformações é essencial para se conectar com um consumidor mais informado e exigente.
